Panes sin corteza (con ella se alimenta a los peces), bollería sin azúcar o pastas sin gluten son algunos de los productos que salen de i+Dea, el nuevo centro de innovación (I+D+i) agroalimentaria que el Grupo Siro ha inaugurado este martes en El Espinar con la presencia de los Príncipes de Asturias y no pocos miembros de la Junta de Castilla y León. Con esta planta, Siro convierte una fábrica de chocolate en una fábrica de ideas. No vendrán mal, en un momento en el que se acaba de prohibir la bollería industrial en los colegios.

Además de los Príncipes, políticos, empresarios y medios de comunicación a nivel local, regional y nacional, han podido recorrer las instalaciones de la nueva planta dedicada a la investigación en torno a la bollería industrial. Son 3.000 m2 que se reparten entre oficinas, salas blancas, obradores, laboratorios, salas de catas y tests.

El nuevo centro, calificado por el presidente del grupo como "una fábrica de ideas y de conocimiento" está pensado para  concentrar el esfuerzo innovador de la compañía. Más de 40 investigadores desarrollan proyectos como Acuisost, que consiste en fabricar alimentos para peces a partir de la corteza del pan de molde. Asimismo, se investigan técnicas de congelado o de envejecimiento rápido de productos. La vocación de i+Dea es de fabricar productos agroalimentarios innovadores para otras compañías, como pastas de marca blanca para Mercadona. 

La apuesta definitiva de Grupo Siro es desarrollar, en coherencia con la estrategia NAOS de la Unión Europea, productos alimenticios innovadores para todos los consumidores, y además desarrollar otros específicos para aquellas personas que tienen intolerancia al gluten, que no pueden tomar azúcar o adaptados a las necesidades infantiles.

Tras recorrer las instalaciones durante más de una hora, los Príncipes don Felipe y Doña Letizia han descubierto una placa conmemorativa. Mientras sus altezas, autoridades y directivos degustaban el catering, los trabajadores de Siro posaban para la foto de familia en el exterior de la fábrica ante el frío serrano de El Espinar. Finalmente, los Príncipes han salido, se han fotografiado con los trabajadores y se han ido. 

Un nutrido grupo de invitados

Los Príncipes han estado acompañados por el presidente del Grupo Siro, Juan Manuel González Serna; y por su consejera, Lucía Urbán; por el presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera; y por el alcalde de El Espinar, David Rubio.

En la comitiva también iban el presidente de las Cortes de Castilla y León, José Manuel Fernández Santiago; el delegado del Gobierno en la Comunidad, Miguel Alejo; y el secretario de Estado de Investigación, Felipe Petriz Calvo.

Asimismo, a la presentación han acudido los consejeros de Economía, Tomás Villanueva y de Agricultura, Silvia Clemente; el secretario regional del PSOE, Óscar López; la subdelegada del Gobierno, María Teresa Rodrigo; el delegado territorial de la Junta en Segovia, Luciano Municio; y el presidente de la Diputación de Segovia, Javier Santamaría. Además, había empresarios y clientes de la firma, como el presidente de la Cámara de Comercio de Segovia y presidente de Dibaq, Carlos Tejedor.