El Aula de Cocina de Caja Segovia regresa en los meses de septiembre a diciembre con la segunda parte de los cursos de cocina puestos en marcha en la primavera de 2010, con el objetivo de ser un punto de encuentro y un espacio participativo para atender la creciente demanda de información y formación en torno a la gastronomía. En esta ocasión, la temática propuesta se centrará en los platos más apetecibles en esas fechas, aquellos elaborados con productos de temporada como setas, caza o comida navideña.

Los cursos se desarrollarán a partir del 27 de septiembre y hasta el 22 de diciembre. Estarán compuestos de cuatro clases, dos lunes y dos miércoles, de dos horas de duración cada sesión, de 17:00 a 19:00 h. Las clases serán principalmente prácticas y en ellas se elaborarán dos o tres platos cada día, que una vez finalizados serán degustados por los participantes. 

La Cocina del Restaurante Claustro del Hotel San Antonio El Real, (C/ San Antonio El Real s/n), es el emplazamiento elegido para llevar a cabo esta actividad que tendrá a Gonzalo López Santos,  actual jefe de cocina de este restaurante, como encargado de dirigirlos.
 
Las plazas, limitadas a 12 personas cada curso, se cubrirán según el orden de inscripción. Existirá una lista de reservas por monográfico. En esta segunda fase del curso, y debido al éxito  de la convocatoria de primavera, en la que participaron un total de 60 personas, se ha podido duplicar la oferta de alguno de los cursos, de tal manera que se tanto el monográfico sobre cocina de otoño como el de cocina de navidad se desarrollarán, con idénticos contenidos, en dos opciones de fechas diferentes.
 
El precio por persona y curso será de  20 €.
 
La inscripción se realizará a partir del 1 de septiembre en la Obra Social y Cultural de Caja Segovia, teléfono 921 463 418, en horario de 8:00 a 15:00h, o por correo electrónico en la dirección bmartin@cajasegovia.es
 
El programa se concreta en los siguientes cursos:
 
COCINA DE OTOÑO

Curso en el que se aprenderá a realizar sorprendentes y sabrosas recetas con los productos estrella de la temporada, las setas, la caza y los frutos secos.

Fechas:
Opción A:  27 y 29 de septiembre y 4 y 6 de octubre.
Opción B:  8, 10, 15 y 17 de noviembre.
 
Programa: Crema de boletus – Arroz con faisán – Setas rellenas – Codornices estofadas - Ensalada de perdiz en escabeche – Venado con salsa de frutas del bosque – Ragout de jabalí – Postres.
 
COCINA DE SOPAS, GUISOS Y POTAJES

Curso que ofrecerá una mirada a la cocina rica en calorías.
Fechas: 18, 20, 25 y 27 de octubre
Programa: Sopa de cebolla – Lentejas estofadas – Crema de calabaza – Patatas rellenas – Pollo guisado – Potaje de cuaresma – Ragout de ternera – Postres.
 
COCINA DE NAVIDAD

Curso que aportará nuevas y creativas ideas para la realización de menús en los días de fiesta.
Fechas:
Opción A: 22, 24 y 29 de noviembre y 1 de diciembre.
Opción B: 13, 15, 20 y 22 de diciembre.
Programa: Crema de bogavante – Pularda rellena – Solomillo hojaldrado – Brochetas de pescado – Rape a la cazuela – Mouse de almendras – Dulces navideños.