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SegoviaDirecto.com
Lunes, 17 de julio de 2017
SUS CREACIONES OBTUVIERON TRES MEDALLAS DE ORO Y UNA DE PLATA

Por qué la cerveza segoviana SanFrutos ha sido la más premiada en la Barcelona Beer Challenge

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La cerveza segoviana SanFrutos, con tres medallas de oro y una de plata, ha sido este año la más premiada en la Barcelona Beer Challenge, un concurso de alcance internacional en el que participaron casi mil cerveceras de todo el mundo. “Fue una alegría enorme. Te reconforta mucho. A veces estás trabajando aquí y no sabes si estás haciendo las cosas bien y un premio de estos te pega un empujón de ánimo”, reconocen sus hacedores, corazón y cerebro bien fermentados, los hermanos Mateo y Adrián Sanz de Santos.

En esta entrevista, realizada en su microcervecera de la Avenida de Hontoria, desde donde tienen una vista privilegiada de La Mujer Muerta, Mateo y Adrián nos presentan a los nuevos miembros de la familia de Cervezas SanFrutos, que han venido con premios bajo el brazo, y nos explican por qué sus creaciones han sido tan bien acogidas. La Rubia (suave, muy ligerita, 100% cebada, con lúpulos muy frescos, que se bebe muy bien, con poco alcohol), obtuvo la Medalla de Oro a la mejor cerveza de estilo Blonde Ale; la Especial (un poquito más tostada, con maltas más caramelizadas, con lúpulos que ya no son tan frescos, tienen un sabor más tirando a resina, con algo más de alcohol), la Medalla de Oro a la mejor cerveza de estilo American Amber Ale; la Vikingathor Boris Brew (una IPA muy oscura, heavy, con bastante alcohol marca de Boris de Mesones encargada a SanFrutos para producirla para España) fue Oro a la mejor cerveza de estilo Experimental Beer; y la Invasión (una imperial IPA, subida de lúpulo, amargor y alcohol, relativamente equilibrada, pero fuerte, compleja, muy sabrosa, con muchos aromas), Plata en la categoría Specialty IPA.

 

“La cerveza SanFrutos se adapta muy bien a todas las especificaciones técnicas. Todas nuestras cervezas, además de ser correctas, se adaptan muy bien a todos esos parámetros y son cervezas que tienen fundamentalmente lo que nosotros entendemos que todas las cervezas deben tener, que es lo que los ingleses llaman el 'drinkability', la habilidad de ser bebidas, que se beban bien, con facilidad, con independencia del estilo en el que estemos. Cervezas agradecidas a la hora de beberse”, aclaran.

 

Además de las descritas, otra SanFrutos de nueva generación es Oro Negro, una Russian Imperial Stout que Mateo nos describe: “Las stout inglesas negras son las que se llevaban a la corte de los zares en Rusia, que estaban subidas de alcohol y de azúcares para que aguantasen bien todo el viaje y no se estropeasen con el frío. Es una cerveza compleja que de por sí lleva ya mucha malta tostada que le da un sabor como de café, de regaliz, de torrefactos, pero a la que además, para simular un envejecimiento en barrica, pusimos a macerar en whisky virutas de roble y café de Colombia natural. Entonces es compleja, fuerte, con 9º de alcohol, con toques de whisky, de roble, de café...”


Estas medallas han supuesto un subidón para estos artesanos que presumen del cariño con que elaboran sus cervezas, con maltas de cereales, lúpulos y levaduras naturales y de calidad y agua de la Sierra de Guadarrama, cuya pureza es “fundamental para que nuestras cervezas sean equilibradas y ricas en aromas y sabores”. Además, dejan claro que no filtran ni pasteurizan la cerveza, por eso sigue viva en la botella y es más sana y nutritiva: “A nivel personal, es un acicate que gente del sector te diga lo estás haciendo muy bien. Eso es un espaldarazo. A nivel mediático, también. Sales en muchos medios, la gente lo valora. Basta que te den unos premios fuera para que aquí se valore todavía más. Y luego nosotros también producimos cervezas para terceros, lo que se llama “los nómadas” o “gipsy brewers”, que son gente que pone sus recetas y toda su capacidad de ventas y comunicación en una cerveza pero no tienen sitio donde elaborar y nosotros se la elaboramos. Ahí hemos aumentado muchísimo este año la producción de cerveza”.

 


http://www.cervezasanfrutos.com/home.html


 

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