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SegoviaDirecto.com
Viernes, 16 de junio de 2017
38 ESTABLECIMIENTOS PARTICIPAN

Decalles presenta la decimocuarta edición de su Concurso de Tapas reivindicando el apoyo de la hostelería a la ciudad

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El certamen se celebrará del 23 de junio al 2 de julio y las tapas tendrán un precio de 1,70 o de 3 euros en caso de estar acompañada de un botellín de Heineken.

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Sonaba 'Quelqu'un m'a dit' de Carla Bruni en los altavoces de la Casa de Abraham Seneor, lugar elegido ayer por la asociación Decalles para presentar la decimocuarta edición de su Concurso de Tapas, y, como si alguien le hubiese dicho a todos los representantes institucionales y hosteleros que la ciudad se queja de la falta de apoyo de sus establecimientos y empresarios a las actividades que se organizan, todos ellos, en sus discursos inaugurales, coincidían en señalar cómo el Concurso, que cada año se celebra coincidiendo con las Ferias y Fiestas de San Juan y San Pedro, "es un regalo de la hostelería a Segovia".


Así lo afirmaba la concejala de Patrimonio y Turismo, Claudia de Santos, y así lo confirmaba también la gerente de la Asociación, Araceli Herranz, quien manifestaba que "muchas veces se habla de que la hostelería no está implicada con las Ferias y Fiestas, pero estas pequeñas maravillas que son las tapas no están en consonancia con su precio de venta esta semana".


Apoyos o no aparte, esta nueva edición del Concurso de Tapas, que se celebrará del 23 de junio al 2 de julio, volverá a contar con la implicación de cerca de una cuarentena de establecimientos, 38 en total, que venderán alrededor de 80.000 tapas por el precio de 1,70 euros -3 si es acompañada de un botellín de Heineken-. Los encargados de intervenir, momentos antes de pasar a degustar una pequeña selección de esas tapas, que incluyen desde las delicias asiáticas del Kuma, restaurante abierto hace poco junto al Acueducto, hasta las más tradicionales hechas con cordero lechal, como la tapa de José María o el 'Pozo Mágico' de El Patio de la Catedral, se encargaban de resaltar también lo consolidado que está ya el certamen en la ciudad.


En alusión a los alimentos con los que están configuradas estas tapas, muchos de ellos procedentes de la tierra, Jaime Pérez, diputado del Área de Promoción Económica, destacaba los premios obtenidos recientemente por la materia prima segoviana. En cuanto a quienes los transforman, la concejala se acordaba de Álex, también de El Patio de la Catedral, quien se encuentra en Bombay elegido por Saborea España para trabajar con chefs indios y promocionar la gastronomía española y segoviana en el exterior.


Ilusión, innovación, creatividad, cariño, eran algunos de los calificativos que se daban a las tapas ayer en la presentación del Concurso, aunque si uno ponía de acuerdo a todos los presentes era el de "fenómeno gastronómico más español", como le denominaba el presidente de la AIHS, Cándido López. El empresario, además, se atrevía con un poco de Historia y se remontaba a la época de Alfonso XIII, origen de la Historia de la tapa, o eso reveló López.


Una Historia que se completará próximamente, si todo sigue su curso, con el reconocimiento de la tapa como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Pero eso es trabajo del ministro de Cultura y los chefs de la burocracia. De momento, en Segovia, del 23 de junio al 2 de julio, patrimonio será sentarse con los amigos a disfrutar de las tapas, que como afirmaba Claudia de Santos son "amistad, calle y espacio público; algo que no se suele hacer solo".

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