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SegoviaDirecto.com
Jueves, 23 de febrero de 2017
'CIUDAD DE SEGOVIA'

El coruñés Borja Villares, ganador del XVII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros

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Borja Villares, de La Coruña, ha ganado el primer premio del XVII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros 'Ciudad de Segovia', celebrado esta semana en el Centro Integrado de Formación Profesional Felipe VI de la ciudad del Acueducto bajo la organización de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS). Villares también ha ganado el premio al mejor postre. El segundo premio ha correspondido a Alejandro Salcedo, de Álava.

[Img #38585]Los ingredientes principales han sido patrocinados por las siguientes empresas:

 

 

 

  • Primer Plato.- Elaborado con: HIGADO EXTRA FRESCO DE PATO (FOIE) formato de 500 gr. aprox. de la empresa SELECTOS DE CASTILLA. Empresa creada en el año 1989 que fabrica y comercializa productos del pato con sede en Villamartin de Campos (Palencia) integrada en TIERRA DE SABOR.

 

  • 2º Plato.- Elaborado con: BACALAO LOMO ESPECIAL REFRIGERADO COPESCO SEFRISA, especializada en la elaboración de bacalao de Islandia,  LOMO DE BACALAO refrigerado envasado al vacío al punto de sal

 

  • 3er Plato.- POSTRE COCA-COLA, receta utilizando productos Coca-Cola (Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero, Coca-Cola Sin Cafeína, Minute Maid, Sprite, Nestea, Aquarius, Aquabona, Burn, Nordic Mist, Fanta, Seagrams Tónica, Mare Rosso Bitter, Schuss Gaseosa, Powerade).

 

  • NATA KEN CULINARIA  empresa SKI COMERCIAL (este producto es obligatorio utilizarlo por lo menos en uno de los tres platos con los que se participa en el concurso) Empresa dedicada a la fabricación y comercialización de Nata para Hostelería  y Pastelería

 

  • Otro ingrediente obligatorio en la elaboración de los platos es el Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Aceite de Baena.

 

El jurado, compuesto por destacados profesionales del sector a nivel nacional e internacional, ha calificado las creaciones de los participantes valorando el gusto, la presentación y finalmente la destreza y la limpieza.

 

[Img #38586]Integran el jurado DE MESA:

 

Manuel Prado, de la empresa Selectos de Castilla

Javier Peña Top Chef, restaurante Sibaritas klub

Alfonso García, del restaurante Don Bacalao (varios premios a la mejor tapa en el concurso nacional de pinchos)

Javier Cerezo de la empresa Copesco Sefrisa

Pablo Fernández de la empresa Ken

Borja Aldea, del restaurante Etxanobe (Bilbao 1 estrella Michelin)

 

Integran el jurado de COCINA:

 

Javier González, profesor del centro integrado Felipe VI y chef del Portón de Javier (Marugán)

Ana Hernández, profesora de cocina del centro integrado Felipe VI

Jesús García (Techu), Restaurante Ca-techu de El Espinar

Ignacio García, Presidente de la asociación de cocineros

Alejandro Espinosa, chef del restaurante el Patio de la Catedral

Jesús García Restaurante el Portón de Javier (Marugan)

Gonzalo López, Chef Asesor

 

* AIHS agradece especialmente la colaboración e implicación del profesorado de la Escuela de Hostelería

 

Los Premios establecidos son:

 

[Img #38587]• Primer Clasificado: 400 € + premio especial Coca-cola ebook kindle paperwhite  + Chaquetilla cociner@ + trofeo  + comida y cena + gastos de viaje.

• Segundo Clasificado: 300 € + premio especial Coca-Cola reloj pared de acero+ Chaquetilla cociner@ + trofeo  + comida y cena + gastos de viaje.

• Mejor postre Coca-Cola: 200 € + premio especial Coca-Cola Impresora para móvil Canon Selphy cp 510 + Chaquetilla cociner@+ trofeo + comida y cena + gastos de viaje.

• Resto de participantes: Diploma + Chaquetilla cociner@+ comida y cena + gastos viaje.

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