A pesar de la escasez de setas y hongos debido a la ausencia de lluvias los restaurantes han mantenido los precios de sus menús debido a la crisis.

La asociación de cocineros Euro-Toques y la consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León han puesto en marcha la octava edición de 'Buscasetas 2009', un certamen cuinario que se desarrollará del 2 al 8 de noviembre y en el que participarán 140 restaurantes de toda la región y 19 de la provincia.

El principal objetivo del 'Buscasetas' es la divulgación y promoción de la riqueza micológica de Castilla y León, primera potencia española tanto en producción como en variedad de especies de hongos. Durante esta semana los restaurantes que participan en este certamen ofrecerán a sus clientes menús elaborados a base de estos productos.

El delegado en Segovia de Euro-Toques, Óscar Hernando, explicó que, a pesar de la escasez de setas y hongos de esta temporada, dada la ausencia de lluvias durante el verano, los restaurantes participantes han optado por mantener el precio de los menús de otros años (28 euros el más barato y 50 euros el más caro) debido a la crisis.

Este año, como novedad, se ha puesto a disposición de los participantes la web www.buscasetas.es, donde podrán encontrar toda la información relativa a las jornadas, además del mapa regional de Castilla y León con el listado de locales inscritos por provincias y direcciones postales.

El negocio micológico

Sin duda alguna, la temporada de recogida de setas y hongos supone para muchos aficionados a esta práctica una manera, también, de 'llenarse el bolsillo'. El delegado territorial de la Junta, Luciano Municio, explicó que la administración regional está estudiando la posibilidad de regularizar esta actividad en la provincia, tal y como se está haciendo en otras de la región como Soria.

Así, se establecerían zonas de reserva y acotadas, así como la implantación de un órgano que se dedicara a gestionar este producto dotando a su venta de un cierto control.